El primer jueves de agosto se celebra el International IPA Day, fecha que nos reúne a todos para disfrutar de nuestras cervezas lupuladas favoritas. A continuación, les dejo algunos datos interesantes sobre este estilo.
- Las IPAs destacan por su alta percepción de amargor gracias a las generosas dosis de lúpulo utilizadas en su elaboración. El lúpulo es el insumo que imparte el amargor característico de las IPAs y es el protagonista en el balance.
- A pesar del nombre, la India Pale Ale no nace en la India. Si bien las IPAs más populares en la actualidad son las que tienen su origen en Estados Unidos, el estilo nace en Inglaterra en el siglo XIX.
- La English IPA carece de la explosión de frutas tropicales y cítricas de las versiones norteamericanas más modernas, ya que los lúpulos ingleses poseen perfiles más herbales y florales, y a veces como a mermelada.
- Hoy, la categoría IPA es muy amplia, e incluye estilos como Hazy IPA, West Coast IPA, Imperial IPA, Session IPA, Belgian IPA, Red IPA, Black IPA y más versiones en diferentes colores, solo por nombrar algunos.
- Es un estilo que debe consumirse fresco. La IPA en general destaca por ser una categoría que es muy voluble a las condiciones de almacenamiento; esto quiere decir que su tiempo óptimo de consumo es a los 3 meses desde la fecha de envasado, siempre y cuando haya sido mantenida en frío.
- La historia de los viajes a la India como el nacimiento del estilo es más romanticismo que la historia completa; la IPA no fue creada con este propósito en particular, solo se aprovecharon las propiedades naturales de una cerveza que ya existía y su capacidad de soportar viajes en barco. Con el tiempo, la receta se perfeccionó, obteniendo una cerveza más pálida, amarga y refrescante, y se consumió masivamente tanto en India como en Inglaterra.
- Las IPAs tienen mucho potencial de maridaje: una Doble IPA puede ir de maravillas con un queso azul intenso, o una Hazy IPA con un slice de pizza Hawaiiana. Evita salsas muy picantes.
- Algunas IPAs chilenas que les recomendamos para beber y celebrar como Ninkasi manda este jueves en Oculto Beergarden son: Tamango Corta Corriente (Hazy IPA), Jester Luptopia (Imperial IPA), Zigurat In My Darkest Hour (Black IPA), Mala Idea Esquicitra (Session IPA) y Hasta Pronto …Y gracias por los lúpulos (West Coast IPA).
¿Con qué IPA vas a celebrar este día?
